簡単にごちそうが！淡路牛すき焼き風 | みなみ総合販売合同会社

淡路牛と淡路島玉ねぎを使った、おいしいすき焼き風おかずのレシピをご紹介します。淡路牛のジューシーさと淡路島玉ねぎの甘みが、豆腐と絶妙に調和し、口の中で広がる贅沢な味わいに心もおなかも満足間違いなしです！

このレシピは、シンプルな調理手順ながら、深い風味を楽しむことができるのが魅力です。鍋一つで調理し、あとはお好みで卵を割って頂くだけ。ご飯や麺類と一緒に楽しむこともおすすめです。素材の良さが引き立つ一皿で、家族や友人との食事がより特別なものになること間違いありません。

【淡路牛切り落としレシピその2】淡路牛切り落としですき焼き風

旬の淡路島玉ねぎとこだわりの淡路牛切り落としを使用したこのレシピは、食材の良さを最大限に引き出すことにフォーカスしています。まずは、玉ねぎをじっくりと炒めて、その甘さをじんわりと引き出します。香り高いきのこたちが加わり、食欲をそそる香りが広がります。

調理時間の目安　約30分

材料2人前

作り方

STEP

フライパンに油を熱し、淡路島玉ねぎを薄切りにして炒めます。透明になるまで炒めたら、一旦取り出しておきます。

淡路島玉ねぎは3〜5m程度の薄切りがおすすめです。玉ねぎが煮込まれる際に透明になる程度の薄さが目安です。料理が美味しくなるよう、ご自身の好みに合わせて薄切りの厚さを調整してみてください。

STEP

同じフライパンで、きのこ類と糸こんにゃくを炒めます。きのこがしんなりするまで炒めたら、取り出しておきます。

キノコ類は高温で短時間に炒めることで、旨味が引き出されて香りが立ちます。

糸こんにゃくは炒めすぎると硬くなることがあるため、短時間でサッと炒めることをおすすめします。焼きすぎず、程よい食感を保つようにしましょう。

STEP

フライパンに再び油を加えて、淡路牛切り落としを炒めます。色が変わるまで炒めたら、淡路島玉ねぎ、きのこ、糸こんにゃくを戻し入れます。

淡路牛切り落としを炒める際は、高温でさっと炒めることでジューシーさを保ちます。あまり長く炒めすぎると肉が固くなる可能性があるので注意が必要です。

STEP

醤油、みりん、砂糖、だしを加えて煮立てます。煮立ったら、すき焼きのたれも加えて混ぜます。

煮込む際には、火加減を調整して煮立ちすぎないように気をつけてください。焦げ付きやすい部分もあるため、中火程度で調理すると良いでしょう。すき焼きのタレで味の濃さを自分好みに調整してください。

STEP

豆腐を加え、具材が柔らかくなるまで煮込みます。

豆腐や具材を加える際は、煮崩れないように慎重に扱ってください。特に豆腐は崩れやすいので、優しく入れるよう心掛けましょう。

STEP

器に盛り付けたら、お好みで生卵を添えて完成です

いくつかのアレンジアイデアをご紹介します。

季節の野菜を追加: レシピに登場する具材に加えて、季節の野菜を追加してみましょう。例えば、ズッキーニやパプリカなどの色鮮やかな野菜を使うと、見た目にも華やかな一品になります。
チーズトッピング: 豆腐をトッピングする前に、とろけるチーズをのせて焼いてみるのも一つのアイデアです。チーズのコクと淡路牛のジューシーさが絶妙にマッチします。
スパイスを加える: すき焼き風のおかずに、カレースパイスやハーブを加えてアレンジしてみても面白いです。お好みでアレンジして、新しい味わいを楽しんでみてください。
海鮮バージョン: 淡路牛の代わりに魚介類（エビやイカなど）を使って、海鮮すき焼き風にアレンジすることもできます。海の幸と野菜の組み合わせも楽しいですね。
トマトベース: すき焼き風のベースをトマトソースやトマト缶を使ったトマトベースに変えてみると、トマトの酸味がアクセントになります。

試してみて、淡路島の美味を楽しもう！

ぜひこのレシピを試して、淡路牛と玉ねぎ、そして豆腐の絶妙な組み合わせを味わってみてください。淡路島の美味しい食材が奏でる調和のとれた一皿は、食卓に華やかな彩りを添えてくれることでしょう。家族や友人との食事を、より特別なひとときにしてくれること間違いありません。おいしさをシェアしてください。

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